Džiovintos gluosninės kreivabudės
Gluosninė kreivabudė (Pleurotus ostreatus), dar vadinama oyster mushroom, yra švelnaus skonio valgomasis grybas. Džiovintos kreivabudės patogios ilgesniam laikymui, o išmirkytos tinka kasdieniams sriubų, padažų ir troškinių receptams.
Pasirinkite sveikus džiovintus grybus arba maltą formą. Sveiki grybai suteikia patiekalui tekstūros, o milteliai veikia kaip koncentruotas grybų prieskonis.
Paruošimas
- Grybus užpilkite šiltu vandeniu ir mirkykite apie 20–30 minučių.
- Nuspauskite, jei reikia, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Gerai išvirkite, apkepkite arba ištroškinkite.
Perkoštas mirkymo vanduo tinka sultiniams ir padažams. Kreivabudės dera su bulvėmis, kruopomis, makaronais, svogūnais, česnaku ir grietinėlės ar augaliniais padažais.
Maltų grybų naudojimas
Miltelius berkite į sriubas, padažus, troškinius ar naminius prieskonių mišinius. Kadangi jų skonis koncentruotas, pradėkite nuo mažesnio kiekio.
Jei norite tvirtesnės tekstūros, išbandykite džiovintas karališkąsias kreivabudes. Kitas rūšis rasite kategorijoje džiovinti grybai.
Dažniausi klausimai
Ar džiovintus grybus reikia virti?
Taip. Po mirkymo juos būtina gerai termiškai apdoroti.
Kaip išlaikyti aromatą?
Pakuotę sandariai uždarykite ir saugokite nuo drėgmės, karščio bei tiesioginės saulės.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.